9CaKrnK5UHU city.huanqiu.comarticle石家庄井陉窦王醋酿造技艺/e3pmh1nv4/e3pn60pg4窦王醋酿造技艺传承人仇彦军进行醋酸发酵处理(11月28日摄)。河北省省级非物质文化遗产窦王醋酿制技艺始于清代顺治年间,因其产地在河北省石家庄市井陉县窦王墓村而得名。窦王醋酿造主要以柿子、红薯干、玉米、高粱等食物为主要原料,酿制流程全部为手工制作,包括加麯进缸、酒精发酵、醋酸发酵,熏醋、淋醋等10余种工序,成品醋色泽棕红透亮,味道酸甜醇香。窦王醋酿造技艺第四代传承人仇彦军努力传承保护传统技艺,不断扩大酿醋产业规模,把窦王醋的市场扩大到全国各地,甚至远销国外,使古老的窦王醋酿造技艺重获生机。新华社发(陈其保 摄)1512348960000责编:quruijia新华网151234896000011[]//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2017/1204/20171204085751918.jpg
窦王醋酿造技艺传承人仇彦军进行醋酸发酵处理(11月28日摄)。河北省省级非物质文化遗产窦王醋酿制技艺始于清代顺治年间,因其产地在河北省石家庄市井陉县窦王墓村而得名。窦王醋酿造主要以柿子、红薯干、玉米、高粱等食物为主要原料,酿制流程全部为手工制作,包括加麯进缸、酒精发酵、醋酸发酵,熏醋、淋醋等10余种工序,成品醋色泽棕红透亮,味道酸甜醇香。窦王醋酿造技艺第四代传承人仇彦军努力传承保护传统技艺,不断扩大酿醋产业规模,把窦王醋的市场扩大到全国各地,甚至远销国外,使古老的窦王醋酿造技艺重获生机。新华社发(陈其保 摄)