4CbrbDmYnA7 city.huanqiu.comarticle一碗方城烩面 传承“舌尖”上的“非遗”/e3pmh1nv4/e3pojsmr9<article><section data-type="rtext"><p><i class="pic-con"><img data-alt="河南日报社全媒体记者 李栀子 文/图" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/b28adc4fb03df55857b9c2afe5b51ccd.jpg?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>一碗方城烩面，寄托着许多南阳人的情怀。正宗方城烩面，一观汤，二看面，三尝辣椒油。其制作技艺已入选“河南省第五批非物质文化遗产代表性项目”。 </p><p>4月4日，在方城第二届烩面文化旅游节现场，烩面师傅犹如艺术表演，艺高胆大，只见两手提起巴掌大的面片儿，双臂张开，一捋、二板、三拉、四摔、五扯、六悠、七撕、八抖、九甩、十抛，胳膊上下左右翻动,长长的面片儿在怀里翻飞起舞，令人眼花缭乱，立时便成了宽如指、薄如纸的丈余长的面片儿。面片儿下锅，配上青菜、羊肉臊子，再加上鲜红的辣椒油，白者青白，红者艳红，让人垂涎欲滴。 </p><p>“方城烩面，面劲、椒香，很好！”中国烹饪大师吕宝根称赞道。</p></section></article>1682238505759责编：张寒玥<a href="http://newpaper.dahe.cn/hnrb/html/2023-04/07/content_635067.htm" >河南日报</a>168223850575911[]//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/8ff62b2e3f4abdbc81d0b5e1f2597985.jpg{"email":"zhanghanyue@huanqiu.com","name":"张寒玥"}