4LF3mKHmKPp city.huanqiu.comarticle老家河南·浚县过年丨子馍为千年古庙会注入更多烟火气/e3pmh1nv4/e3pn60pg4<article><section data-type="rtext"><p>【环球网报道 记者 齐琛冏】中原大地河南浚县，丰盈良田一望千里，古称黎阳的这里，自古就有“黎阳收，顾九州”的美誉。</p><p>浚县是国家历史文化名城，这里历史文化厚重，文旅资源丰富。除了有传承数千年的浚县古庙会，还有众多特色美食，子馍就是当地家喻户晓的小吃之一。走在浚县古城的街头巷尾，弥漫着诱人的香气，那是传承了数千年的子馍在召唤。</p><p>黎阳子馍，又叫石子馍，肉馅饼中打入鸡蛋再经过石子高温烘烤而成，外皮酥脆，内里绵香，是浚县人与无数游客念念不忘的美味。2021年，传统面食制作技艺（浚县子馍制作技艺）被列入河南省省级非物质文化遗产代表性项目名录。</p><p><i class="pic-con"><img data-alt="黎阳子馍（齐琛冏 摄）" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/73d56a7be94367dd0a543757332d0d44u1.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>子馍的食材只有面粉、猪肉、鸡蛋、葱花，调料仅食盐、豆油两样，揉制饼坯，加入新鲜肉馅入锅成型，当肉中的油脂滴滴渗出，再灌入一颗鸡蛋。黑色的鹅卵石烧得滚烫，子馍熟成之时，香气随着炊烟一同飘向远方。</p><p><i class="pic-con"><img data-alt="黎阳子馍制作（齐琛冏 摄）" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/8e96e73158c7032aed5bfd5b9802386bu1.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>关于黎阳子馍的来历，较为常见的说法是，瓦岗军攻占黎阳仓，开仓放粮，得到百姓拥戴，从家里拿来肉食、鸡蛋送到军营。因义军行军匆忙，未带炊具，便到黄河岸边捡来一堆鹅卵石，架起柴火把石子烧热，将面片裹着鸡蛋和肉放到石头上面烤熟，将士们吃了之后，赞不绝口。这个手艺经过一千多年的不断改良，逐步得到完善，流传至今，这道美食逐渐走上了普通百姓的餐桌。时至今日，每逢春节、庙会等特殊日子，子馍仍是浚县民众家中颇受欢迎的小吃。</p><p><i class="pic-con"><img data-alt="中原（鹤壁）民俗文化节期间，浚县古城内迎来多场民俗表演。（主办方供图）" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/e530f37c453b93f931c8294c8c3b9dedu1.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>在浚县传承1700年的正月古庙会上，几十支社火团队轮番表演，踩高跷、扭秧歌、耍狮子，锣鼓喧天，热闹非凡，形成一道富有特色的中原文化景观。2025年春节期间，第十七届中原（鹤壁）民俗文化节以浚县为主会场正在举办，推出一系列精彩纷呈的活动，以多种载体和形式丰富市民和游客的新春体验。</p><p>无论是“华北第一大古庙会”上喧嚣的社火游街，还是拥挤的庙会现场，吃上一个子馍，当满足的口感充盈整个口腔，让碳水与蛋白质共同转化为共度狂欢的能量。</p></section></article>1737959238396环球网版权作品，未经书面授权，严禁转载或镜像，违者将被追究法律责任。责编：张寒玥环球网173863620000011[]//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/187794838a0d7ab4fb8963a069865405u1.png{"email":"zhanghanyue@huanqiu.com","name":"张寒玥"}