四川汶川：花开漩口 “野”味十足

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<article><section data-type="rtext">春风有信，花开有期。2026年3月28日至4月11日，“汶你而来赏春景·花伴漩口听乐鸣”——汶川县第五届赏花音乐季正在漩口镇浪漫上演。漫山樱花、杜鹃花交织成海，悠扬乐声在山谷回荡。漫步花海、打卡拍照之余，藏在花海深处的春日限定“野”味，同样值得专程寻觅。<img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/b08d2d72031c773d352f9512f8be054du1.png?imageView2/2/w/1260" />赏花之后，寻味漩口。漫步花间步道，闻花香、听鸟鸣，走累了，就近找一家农家乐或山间小店坐下。漩口人家的餐桌上，这几道时令春味，错过便要再等一年。棉花草馍馍——田野里的“棉花草”（鼠麴草）刚刚冒头，叶片覆着细细白绒，采回洗净剁碎，揉进糯米粉中，裹上腊肉、芽菜炒制的咸鲜馅料。上笼蒸熟或入锅煎至两面金黄，一口咬下，外皮软糯，带着植物特有的清香，是漩口人迎接春天的仪式感。<img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/c37e650279bf3d0cac0201e79ad5911du1.png?imageView2/2/w/1260" />椿芽煎蛋——香椿树春日发出的第一茬嫩芽，被称为“树上蔬菜”。焯水切碎，与土鸡蛋液拌匀，热油煎至蓬松金黄。鸡蛋的醇厚温柔包裹住香椿的浓烈香气，入口鲜嫩，是漩口人家餐桌上最朴素的春日馈赠。凉拌刺龙苞——楤木在春天长出的嫩芽，生于山野林间，浑身带刺却格外鲜嫩。焯水去涩后过凉，调入蒜泥、红油、生抽、香醋和少许白糖，入口微苦回甘，清爽脆嫩，带着山野特有的草木清香。<img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/7c41b12720afbce9528c6f982d04ecdeu1.png?imageView2/2/w/1260" />腊肉炒蕨菜——山间采回的蕨菜嫩芽，当地人更爱称它为“蕨苔”。焯水切段，与切成薄片的汶川老腊肉同炒，只需几片蒜瓣、少许干辣椒提味。蕨菜的滑嫩爽脆吸收了腊肉的油脂与烟熏香气，咸香中带着山野的清鲜，是最经典的“山珍配腊味”。凉拌春笋——春雨过后，竹林里的春笋一夜破土。剥壳取嫩，焯水去涩，切成薄片或细条，淋上红油、蒜末、生抽、香醋和少许白糖，撒一把葱花拌匀。入口脆嫩清甜，爽口开胃，春笋独有的鲜味在舌尖绽放。<img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/6d78d7d1cf2a68650e43698059c83ce4u1.png?imageView2/2/w/1260" />凉拌折耳根——当地人更爱叫它“猪鼻拱”。春季的嫩茎叶最为脆嫩，洗净后连根带叶一同凉拌，淋上红油、蒜泥、醋糖调制的料汁，再撒一把酥花生碎。入口脆嫩多汁，酸辣回甘，那股独特的香气，爱的人顿顿离不了。漩口的春天很短，短到这些美味稍纵即逝。趁着花开正好，来漩口走一走，将春色尽收眼底，将春味一一入腹。毕竟，有些味道，只在春天相遇。这个春天，在汶川漩口，花间等你。（王建明）</section></article>

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