东坡一碟小菜闯世界第十五届中国泡菜食品国际博览会眉山启幕

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<article><section data-type="rtext">4月25日，以“健康食品·世界共享”为主题的2026第十五届中国泡菜食品国际博览会于四川眉山盛大开幕。作为全国规模最大、规格最高的泡菜类专业展会，本次盛会汇聚全球10个国家和地区的8700余名行业嘉宾、256家全产业链龙头企业，依托科技赋能与文化融合双轮驱动，为东坡泡菜产业从百亿量级迈向千亿产业极核搭建高能级合作平台，清晰绘就传统特色产业向全球价值链高端跃迁的发展蓝图。<img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/da40a34325b306a2ee2bc95211d93fe2u1.png?imageView2/2/w/1260" />全球聚焦眉山：产业升级与文化传播双向赋能本届中国泡菜食品国际博览会由中国食品工业协会、中国食品土畜进出口商会联合主办，眉山市人民政府独家承办。展会牢牢把握成渝地区双城经济圈、成都都市圈建设重大战略机遇，坚守专业化、国际化、市场化核心发展定位。本次展会总展览面积约2万平方米，规划泡菜、调味品、预制食品、餐饮食材、食材包装及加工机械五大专业展馆，同步打造“烟火东坡·风尚嘉年华”特色主题展区，全面覆盖食品全产业链上下游环节，已然成为全球泡菜产业经贸对接、技术交流、资源共享的核心枢纽。“本届泡博会实现多项关键突破。”泡博会组委会相关负责人说，生产源头厂商参展占比超95%，较上届同比增长3倍以上；入驻行业头部龙头企业超30家，特装特展展位占比达45%；定向精准邀约连锁餐饮、大型商超、院校采购、经销代理等优质专业采购商8000余人，采购商数量较上届提升超20倍。展会首日专属设置采购商开放日，精准打通供需对接通道，大幅提升商贸洽谈效率，开幕当天集中落地多项签约合作，现场交易成交额再创历届新高。开幕式现场同步开展科研战略合作、重大产业项目、大宗采购订单等系列签约仪式，6家科研机构与本土企业完成现场签约。展会专属设立科研成果展示专区，以科技创新持续激活新质生产力。围绕行业技术革新、标准制定、产业评价三大核心体系集中发布多项创新成果，既为四川省食品产业高质量发展注入强劲动力，也为东坡泡菜全产业链迭代升级树立行业技术标杆。<img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/658a7c1b76d7f548a934c1b0b3b2d248u1.png?imageView2/2/w/1260" />百亿产业筑基：千年非遗传承与国际标准双向赋能眉山素有“中国泡菜之乡”美誉，东坡泡菜拥有超1500年酿造传承历史。从北宋文豪苏东坡“三白饭”的经典饮食典故，到清代成为眉州婚嫁必备民俗嫁妆，千年积淀的传统发酵工艺与深厚东坡文化深度交融，为产业长效发展筑牢文化根基。2009年，“东坡泡菜”成功获批国家地理标志保护产品；2018年，东坡泡菜制作技艺入选四川省非物质文化遗产代表性项目名录，古老传统酿造技艺获得官方权威认证。历经多年深耕发展，眉山现已建成全球规模领先的泡菜生产基地与核心研发中心，由本地主导编制的《泡菜规范和试验方法》正式落地为国际标准，牢牢掌握全球泡菜行业规则制定权与市场话语权。作为四川省农产品精深加工重点产业链核心承载地，眉山建成全国首批国家现代农业产业园——中国泡菜城，集聚泡菜及上下游配套企业60余家，标准化原料种植基地稳定在30余万亩，产品远销全球100多个国家和地区，东坡泡菜全产业链综合产值已达225亿元。凭借连续十四届的沉淀打磨，泡博会已然成为助力产业升级、深化经贸合作、传播地域文化的重要载体。眉山市相关负责人表示，2025年，“东坡泡菜”成功入选“中国消费名品”，区域品牌价值位列中国区域品牌百强榜第32位，牢固确立“中国泡菜看四川、四川泡菜看眉山”的行业发展格局，为产业扩容提质、冲刺千亿目标夯实发展底盘。<img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/a7076d23d07e091d4cb0dd54a07aeb91u1.png?imageView2/2/w/1260" />创新驱动迭代：从一碟地方小菜到千亿产业极核本届泡博会紧扣产业升级与价值跃升核心主线，加速推动传统泡菜产业向现代化、标准化、高端化、多元化转型，明确产业进阶发展路径，全方位激活产业内生动力。业态跨界融合，开辟全新消费赛道。展会全力搭建“泡菜+”多元化全要素展示平台，深耕泡菜、复合调味品核心主业，持续拓展休闲佐餐零食、预制菜肴、便捷食材等新兴消费赛道。依托省级预制食品制造业创新中心技术优势，推动产业链纵向延伸、价值链横向拓展，目前眉山预制菜产业综合实力稳居全国第七、四川省首位。未来，眉山将持续推进“泡菜+文旅”“泡菜+电商”“泡菜+大健康”跨界融合发展，孵化培育新业态、新品牌、新产品，构建多元化、差异化产品体系，全方位适配全球消费市场多元化、品质化消费需求。科技深度赋能，夯实产业核心动能。四川东坡中国泡菜产业技术研究院先后首创稳态发酵、盐渍菜定向发酵等核心理论，攻克风味渗香、亚硝酸盐绿色降解、保鲜贮藏等关键核心技术，累计斩获3项四川省科技进步一等奖、1项国家级行业科技进步一等奖，授权各类专利60余项。展会期间，多项最新科研成果集中亮相、对接转化，为产业高质量发展提供硬核技术支撑。下一步，眉山将深化校企、院企协同合作，持续加大研发投入，聚焦绿色低碳发酵、功能性营养成分提取、智能加工装备升级等关键领域集中攻坚，加速前沿技术落地应用与产业化落地，全力打造全球泡菜产业技术创新高地，以科技创新引领产业跨越式发展。文旅深度联动，释放融合发展势能。立足东坡文化核心IP，深度整合本土文旅资源，定制特色美食旅游专线、推出景区惠民政策，打造文创市集、非遗实景展演、传统“打老母水”技艺体验等沉浸式消费场景。辖区重点食品企业同步配套举办泡菜创意菜品大赛、眉山川菜烹饪技艺交流赛等特色活动，让千年泡菜非遗与现代化产业活力有机融合，推动会展经济与文旅产业协同提质。后续，眉山将持续以东坡文化为内核，打造泡菜文化体验游、工业观光游精品线路，让东坡泡菜成为城市文旅新名片，实现产业经济价值与地域文化价值双向提升。<img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/29e061579f617d452736a5e287095d1du1.png?imageView2/2/w/1260" />开放聚力共赢：锚定千亿目标  擘画产业全新蓝图本届泡博会为期3天，活动持续至4月27日。展会期间，还将举办中国（眉山）调味品产业新质发展大会、东坡故里特色食材产业游学考察、行业高峰论坛等系列专项活动，汇聚行业专家、龙头企业负责人、行业精英共话行业趋势、共商合作机遇，汇聚全球智慧助力泡菜产业高质量发展。眉山市委市政府表示，将以本届泡博会举办为重要契机，持续擦亮“东坡泡菜”国家级金字招牌，创新展会模式、丰富活动内容、提升办会质效，加快构建绿色低碳、安全健康、链条完整的现代化食品产业体系。依托泡博会永久举办地核心优势，眉山全面锚定千亿级食品产业集群发展目标，从四大维度系统推进产业长远布局：一是做强产业集群，扩容标准化原料种植基地，完善包装、物流、加工、研发全链条配套，构建集研发、生产、精深加工、全域销售于一体的完整产业生态；二是做大品牌能级，深耕国内主流消费市场，持续开拓国际市场，推动东坡泡菜从单一出口产品向国际化知名品牌升级；三是做优创新生态，设立专项产业发展基金，梯度扶持中小微企业成长，培育细分领域领军企业，构建分层培育、协同发展的企业矩阵；四是做深文化赋能，深度挖掘东坡泡菜历史文脉与民俗内涵，加速文化IP产业化、市场化转化，推动中华传统美食文化走向世界。一碟承载千年文脉的家常小菜，以泡博会为纽带链接全球市场、汇聚产业资源。从百亿产值稳步攀升至千亿发展目标，从地方特色产品走向全球消费市场，东坡泡菜以创新为发展引擎、以文化为内在灵魂，顺应健康消费升级大势，持续书写传统特色农产品高质量发展新篇章，为全国特色优势产业出海、乡村产业振兴贡献坚实的眉山实践与眉山力量。（文/图 王建明）</section></article>

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