4RXnDjvvJ4O city.huanqiu.comarticle传承美食文脉 做强特色产业 达州市达川区把小米线做成大民生/e3pmh1nv4/ecko2on6j<article><section data-type="rtext"><p>近日，2026年“达县米线”巧厨娘厨艺大比拼暨第二期公益技能培训班成果展示活动，在四川省达州市仙鹤路广场举办。活动旨在传承本土美食文化、提升妇女就业创业技能，同步助力达县米线特色产业规模化、品牌化发展。</p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/c83f74c7ee779c4d5e6d67895c46fcfcu1.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>活动现场人气旺盛、氛围热烈，8支参赛小组同台竞技，在规定时间内完成达县米线制作，比拼现场香气四溢。评委团由餐饮行业资深大厨及相关部门代表组成，从色、香、味、形及操作规范等维度公平打分，同时增设大众评委投票环节，确保评选公开公正。期间还开展“达县米线知多少”有奖问答，围绕米线原料、汤底及本地文旅等内容互动，进一步拉近与市民距离。</p><p>据悉，本次公益技能培训为期15天，面向四川省内有就业创业意愿的城乡劳动者，重点覆盖留守妇女、失业妇女等群体。学员通过系统学习，熟练掌握达县米线从原料选择、汤底熬制到成品出餐的全流程技能，此次厨艺比拼既是培训成果的集中展示，也是学员交流技艺、拓宽发展路径的重要平台。</p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/f523bd1eb516a037bddd3da93a285c03u1.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>作为达州市本土特色美食，达县米线承载着当地深厚的饮食文化与乡愁记忆，此前长期以零散街边小吃形式存在。近年来，该市达川区以产业化、标准化、品牌化为核心，推动其向正规产业、连锁经营、工业化生产转型，已构建“门店直营+中央生产线”的完整发展体系。</p><p>位于达川区三里坪街道南滨路二段369号的达县米线直营店已正式运营，由达州宜达产业发展（集团）旗下企业打造，营业面积约300平方米，除主打各类米线产品外，还集中展销乌梅酱、余妈豆瓣酱等本地农特产品，实现一站式便民服务。开业期间推出的试吃、优惠活动吸引大量市民光顾，市民反馈味道正宗、选购便捷。</p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/4ab28dcbb2aead6ff8de5b345c973fbfu1.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>目前，达县米线已建成标准化中央生产线，实现原料、工艺、配料、质量的统一管控，可满足直营店供货及礼盒装、伴手礼量产需求，同时推动产品走出达州，已在成都落地、西安扎根。负责米线加工的达州瑞达科信发展有限公司董事长叶君武介绍，加工厂现有就业人员超100人，日产能达10万吨，未来将重点拓展连锁经营及线上销售，进一步扩大品牌影响力。</p><p>“推动本土美食名片走出四川、香飘全国，为区域经济高质量发展注入新动能。”叶君武表示，进一步深耕达县米线产业，完善产业链条、强化品牌推广正当时。此次技能培训、厨艺比拼与直营店运营联动，既是达川区传承本土美食文化的具体实践，也是国企赋能特色产业、推动就业增收、助力乡村振兴的生动体现。（杨涛）</p></section></article>1778639489947环球网版权作品，未经书面授权，严禁转载或镜像，违者将被追究法律责任。责编：张寒玥环球网177863948994711[]//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/c83f74c7ee779c4d5e6d67895c46fcfcu1.png{"email":"zhanghanyue@huanqiu.com","name":"张寒玥"}