巴中通江：一朵银耳的千年“破圈”之路

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<article><section data-type="rtext">7月16日一大早，大巴山深处的通江县陈河镇陈家坝村，晨雾还未散尽，银耳大棚里已是一派忙碌。村民张毅把刚摘下的鲜耳装筐，骑上三轮车赶到村里的集中收购点。“今年种了200多袋菌种，预计总收入有2万元左右。”看着筐里洁白饱满的银耳，他满脸笑意。就在同一天，远在千里之外的浙江德清，“2026中国品牌价值评价信息”发布会现场传来消息——通江银耳入围地理标志品牌全国榜单，成为巴中市唯一上榜品牌。<img data-alt="巴中市通江银耳（食用菌）现代农业园区航拍图" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/c0068c5dfbf5c401c048fcb0bb6fb464u5.jpg?imageView2/2/w/1260" />从大巴山的山野风物，到破圈出海、链接全球的农业产业IP，一朵银耳的千年蜕变，不单是风物流转，更是文脉传承、产业迭代与全域共生的深层演进。素有“耳中极品、菌中魁首”之誉的通江银耳，正以“融圈建链”的产业逻辑，演绎着巴中特色农业倍增行动的生动实践。千年文脉为根：从深山野茸到非遗IP“天生雾，雾生露，露生耳。”北纬31度的米仓山南麓，大巴山层峦叠嶂，常年云雾氤氲，造就了通江银耳不可复制的生长秘境。作为中国银耳发祥地，通江银耳发轫于盛唐，食用于宋元，入药于明清，自古便有“菌中之冠”“白色黄金”的美誉。世间银耳万千，唯有通江段木银耳独树一帜——坚守十二道古法非遗工序，育种、伐树、截段、架晒、打孔、接种、发菌、建堂、进堂、管护、采摘、烘干，道道恪守、步步匠心。140余年人工栽培技艺代代相传，入选四川省非物质文化遗产。2025年，通江段木银耳栽培系统入选第八批中国重要农业文化遗产项目。“通江银耳的珍贵，贵在生态、重在传承、优在品质。”巴中市通江银耳（食用菌）产业发展中心副主任侯华介绍，通江段木银耳富含17种氨基酸，芳樟醇香气浓郁，泡发率高达16倍，其中乌苏酸含量是其他银耳的40倍以上。岁月沉淀，文脉为魂。曾经藏于深山的珍味，如今已是承载巴山文化与非遗技艺的文旅IP。银耳文化体验馆、非遗研学基地、耳林观光步道应运而生，种耳、采耳、炖耳的沉浸式民俗体验，让深山一隅的风物打破了地域边界。<img data-alt="通江县未来生物科技有限公司车间里工人对加工的银耳产品进行外观视验" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/fd7e73a90c670fe794f5746c8c153a21u1.png?imageView2/2/w/1260" />全链升级为翼：一朵银耳的“七十二变”守正，更要创新。通江银耳的破圈，正是从此开始。曾经，它更多是百姓餐桌上的一碗甜羹；如今，这朵银耳跳出初级农产品的窄巷，在科技催化、链条延展和品牌加持下，完成了一次价值跃升。科技是这把“钥匙”。通江联合省农科院、四川农业大学等科研力量，共建银耳产业技术创新联盟，主攻菌种选育、种植技术、产品研发等关键环节。自主研发的“巴山3号”“工银1号”等新菌种已进入推广阶段，获得全省科技进步奖2项。大数据、物联网进了耳场，智能温控、湿度调节改变着传统的种植方式。通江未来生物科技有限公司通过智能环境控制系统精准还原大巴山的气候，将木屑银耳生长周期缩短至45天，实现全年可持续生产。过去“靠天吃饭”，靠科技助力实现了产值倍增。好原料，更要有好产品。在通江未来生物科技有限公司的生产车间，银耳经过清洗、罐装、高温蒸煮等工序，变身为银耳羹、冻干银耳、银耳蜂蜜水等产品，7条生产线每天产出8至10万份。眼下，通江银耳正朝着食品、化妆品、医药保健品三大方向拓展，已开发出7大系列30余个产品，从初级农产品迈向高附加值深加工。放眼巴中，2025年全市175户规上农产品加工企业实现产值68.18亿元，同比增长11.3%，精深加工成为产业跃升的有力引擎。产品要卖得好，品牌是核心竞争力。通江银耳先后斩获中国驰名商标、国家地理标志保护产品、欧盟有机认证等多张“硬核”名片，构建起“区域公用品牌+企业品牌+产品品牌”的品牌矩阵。与此同时，全国首个森系银耳沉浸式夜游小镇——通江花月夜，年接待游客已突破100万人次。品牌，不仅让银耳有了名，更打开了市场。从科技育种到精深加工，从品牌塑造到文旅融合，通江银耳一步步推开深山走向世界的大门。搭乘电商物流网络，它正走出四川、走向全国、远销海外。<img data-alt="通江产的部分银耳产品" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/50a9187e770b5d715620cd0eba0e1082u1.png?imageView2/2/w/1260" />链式突围为径：从“一朵银耳”到“全链产业集群”单打独斗难成气候，集聚发展才能行稳致远。巴中正以“融圈建链”的系统思维，推动通江银耳产业从“全产业链协同”向“产业生态圈共生”升级。通江已培育耳林资源155.3万亩，建成省四星级现代农业园区1个，发展重点乡镇20余个、专业村37个、集中连片示范基地75个，原生态核心种植基地4000余亩。数据显示，2025年，全县段木银耳种植规模达120万袋，干品产量60万斤，一产产值突破3亿元。当地先后引育福建祥云、未来生物、裕德源生态农业、嘉祐农投等10家重点企业进园入链，建成标准化木屑银耳生产及精深加工厂房12万平方米、产能5000万袋。依托链主企业，延链、补链、强链，上下游协同的产业生态正在形成。标准体系也在加快构建。围绕菌种来源、栽培技术、产品工艺等重点方面，通江制定各级标准6项，形成国家、地方、团体、企业贯通的标准体系，并依托全国农产品质量安全追溯平台，建立起“种植端一户一码、销售端一袋一码”的精准追溯体系。<img data-alt="通江原生态段木银耳" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/70dc9ffc32088e6321d88ae5ad7f781du1.png?imageView2/2/w/1260" />联农带农为本：让“产业链”变成“钱袋子”产业发展的落脚点，始终是富民。通江县创新构建起订单、股份、劳务“三重联结”机制。“企业包销路、托底价，我们只管精耕细作，市场风浪再大也不慌。”种植户伏淑媛的话，道出了耳农的底气。通江嘉祐农投公司实行标准化分级收购，保底收购价维持在每斤60至70元，为种植户有效规避了价格波动风险。全县通过“龙头企业+专合社+大户+群众”的模式，带动190余家新型经营主体、1200余户大户种植银耳，园区内带动农户人均增收3000元以上。为了科技助农降本增效，市县二级发改、农业、科技等部门对陈河镇、涪阳镇等826户银耳种植户开展成本调查，精准核算“成本账”，提出扩大适度规模种植、强化实用科技攻关等建议，帮助散户每袋节约成本12元。多元赋能，加力乡村振兴。通江坚持“砍育结合、林耳共生”，形成“林中种耳、耳促林茂”的良性循环，这一模式被农业农村部列为循环农业示范案例。一条条产业路串联耳场与农家院落，耳农在家门口就业增收，村庄因银耳产业焕发新的生机。通江银耳跨越千年的“破圈”之路，正是通江落实巴中市委五届十二次全会特色农业倍增行动、推动农业从“卖原料”向“卖产品、卖品牌、卖服务”全面升级的生动注脚。一朵银耳，链起千年文脉与特色产业，链起深山风物与广阔市场，更链起老区人民增收致富的殷实期盼。“世界银耳在中国，中国银耳在通江。”这句流传已久的话语，正在大巴山的云雾深处，续写更加厚重的现实。（王建明 文/图 程聪 胡鹏）</section></article>

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