4TXY0IsHJB6 city.huanqiu.comarticle百年老字号“张三芝麻糕”：古法匠心遇上健康新潮/e3pmh1nv4/e7td1t7it<article><section data-type="rtext"><p>一块长方糕，三段色，一口百年香。在四川仁寿，张三芝麻糕这一源于1908年的老字号，正悄然完成从“街头甜食”到“标准健康食品”的蜕变。在第四代传承人张金辉的带领下，这家省级龙头企业用古法坚守与创新突破，书写着百年品牌的新故事。 </p><p>张三芝麻糕的经典形态为长方形，分上中下三层：上下层是乳白糯米粉，中间层嵌满芝麻、绿豆、桃仁。黑白分明、软糯化渣的口感，是几代人的记忆。包装上，它从早年的吸油纸双层包裹，升级为如今的无菌塑料袋单块独立包装，既锁住传统风味，又适配现代商超与电商流通。 </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/a0ced0775e26467f5ee3f9b5e8e54a60u1.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>面对消费升级，老字号拒绝“吃老本”。企业在坚守选料精良、配方严谨的基础上，主动从“甜口”向“健康口”转型，推出低糖、低脂系列，精准切入年轻及控糖人群市场。张金辉表示，未来还将把仁寿本地核桃、红薯等优质农产融入配方，以深加工带动农户增收。 </p> <adv-loader __attr__inner="7004636" __attr__style="width: auto;position: relative;float: left;border: 1px solid #ebebeb; padding: 20px;overflow: hidden;margin: 10px 30px 40px 0;"></adv-loader> <p>质量是品牌的底气。作为国家地理标志保护产品、国家地理商标证明产品，张三芝麻糕严格遵循地方标准，建立从选料、炒磨到无菌包装的全链路质量管控。企业集“四川老字号”“眉山市非物质文化遗产”“中国农产品百强标志性品牌”等荣誉于一身，硬核实力有目共睹。 </p><p>作为“味在眉山”公用品牌矩阵的重要一员，张三芝麻糕正不断推陈出新，迸发出新的生命力。未来，这块百年老糕将继续以古法匠心为根、以健康创新为翼，从仁寿的大街小巷飘香向全国，让老字号的招牌在新时代越发闪亮。 </p><p>（文/王建明 代梦霞 徐嘉美 图/受访者供图） </p></section></article>1791523909341环球网版权作品，未经书面授权，严禁转载或镜像，违者将被追究法律责任。责编：张寒玥环球网179152390934111[]//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/a0ced0775e26467f5ee3f9b5e8e54a60u1.png{"email":"zhanghanyue@huanqiu.com","name":"张寒玥"}