4TyzRCJvMTU city.huanqiu.comarticle11月货架上的茂县羌脆李：冷链错峰让“一季卖”变“四季销”/e3pmh1nv4/e7td1t7it<article><section data-type="rtext"><p><em data-scene="strong">——从“时间差”到“经济差”，一颗晚熟李的淡季溢价账</em></p><p>国庆节以后，成都多家商超水果区已是柑橘、苹果的主场。但在生鲜水果专区，一抹紫红格外亮眼——茂县羌脆李依旧整齐陈列，品相饱满、风味纯正，吸引不少消费者专程选购。</p><p>“我找了附近几个超市，才买到家里老人和小孩爱吃的茂县脆红李，今天就多买几盒。”来自成都市双流区的赵伟挑选着盒装羌脆李，仔细核对产地信息。货架上的羌脆李量不算大，价格也比旺季高一些，但购买的人不少。</p><p>事实上，茂县李的鲜果季已经结束。作为全国最晚熟李子重要产区，茂县的李子上市周期从7月下旬持续到10月中旬。按常理，11月的货架上不该有茂县鲜李。能留到现在的，并非靠设施栽培“造”出来的反季节果，而是用冷链把大自然的晚熟“存”到供给空窗期。业内把这笔生意叫作错峰销售。</p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/85932fdd601c89a8f7534e0b09f3f507u1.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p><em data-scene="strong">把“时间差”变成“经济差”</em></p><p>作为国家农产品地理标志产品，“茂县李”旗下涵盖羌脆李、脆红李等多个品种，全县种植面积已达8.6万亩、年鲜果产量约13万吨，是茂县农业农村经济的核心支柱产业。</p><p>但这份体量，此前受制于两个环节：鲜果集中在7月下旬至10月中旬上市，短期供给增加，价格容易承压；采摘后保鲜期短、运输损耗大。据了解，当地李子损耗率一旦超过20%，对果农来说，丰产并不必然意味着增收。</p><p>冷链介入之后，产业逻辑变了。在鲜果集中上市的低价窗口期，茂县将优质李子送入保鲜库，通过恒温恒湿精准管控延缓果实老化，待市场供给减少、价格回暖后再错峰投放。保鲜技术将损耗率从超过20%控制到5%以内，销售周期从“一季卖”拉长为“四季销”。</p><p>支撑这套做法的，是实打实的仓储能力。茂县名优特新农副产品产业园的保鲜库一次性能保鲜5000吨左右，年轮换量可达1万吨；这套仓储能力面向的不只是某一家经营主体，更是为全县李子错峰销售提供基础支撑。</p><p>“我们根据李子的果品特性，定制专属保鲜存储方案，通过恒温恒湿精准管控，延缓果实成熟进程，保障每一批出库的李子都能保持最佳口感和品相。”茂县桁淩农业公司负责人袁孝培说。</p><p>当地农户的感受更直接：过去“李子熟了，卖不掉就烂”，如今采摘后直接入库、错峰销售，不用扎堆低价卖，收益比过去稳当。11月超市里还能买到茂县李子，就是这条链条末端最直观的呈现。货架上的量不大，因为错峰销售的核心不是“硬留到冬天”，而是在供给空窗期，把品质仍然过关的果子放到对的价格窗口里去。赵伟“找了好几个地方才买到”，换个角度看，恰恰说明它不是铺天盖地涌来的低价货。</p><p><i class="pic-con"><img data-alt="网友供图" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/83631309dab41a8d38a80a263428daecu1.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p><em data-scene="strong">能留到11月</em><em data-scene="strong">  </em><em data-scene="strong">靠的是两道关口</em></p><p>第一道关口在生长季。茂县海拔1500—2300米的产区，昼夜温差大，李子糖分积累充分，这是口感的基础。但成熟期淋雨容易裂果，避雨栽培保住了果子的商品率，让入库的果子本身经得起存放。</p><p>第二道关口在采摘后。预冷处理快速降低果实田间热，保鲜库精准控温控湿，延缓成熟进程，出库时尽量锁住清甜口感和饱满色泽。没有第一道，入库的果子品质不整齐，存放价值有限；没有第二道，再好的果子也撑不到11月。两道关口前后咬合，错峰才不是把次果往后拖。</p><p>这也解释了一个容易被误读的问题：淡季货架上还有茂县李子，靠的不是“以量取胜”，而是“以质守季”。果子的商品率、仓储的精准度、出库的节奏感，任何一环松动，跨季就会变成砸牌子。</p><p><i class="pic-con"><img data-alt="网友供图" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/a55b283cd25d7802735fc880d4d7367bu1.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p><em data-scene="strong">错峰的账</em><em data-scene="strong">  </em><em data-scene="strong">算在货架之外</em></p><p>对消费者来说，11月买到茂县李子是一个“意外发现”；对产区的账本来说，这是把“时间差”变成“经济差”。当地干部把这笔账概括得很直白：错峰不是简单地晚点卖，而是通过冷链让“冷资源”变成“热经济”。</p><p>这层价值，最终体现在品牌上。作为国家地理标志农产品、全国名特优新农产品，茂县羌脆李凭借独特山地品质，持续远销新加坡、马来西亚、印尼等市场。对特色农产品而言，真正的品牌竞争力不只体现在旺季能走多少量，更体现在淡季还能不能稳住品质、保住供给、守住溢价。</p><p>种植端把商品率稳住，冷链端把销售窗口拉长，错峰端把价格节奏守住——这三件事串起来，才是“淡季货架上还有茂县李”的真正支撑，也是“茂县李”从区域特产走向全国市场的底气所在。</p><p>数据记录了这条曲线的陡峭：茂县李年产值从2008年到2026年增长58.7倍、达到9.6亿元。这个跨越说明的事情，比“错峰”本身更有分量——错峰从天然优势变成产业优势，中间隔着的是仓储、分选、品牌和渠道的层层补课，而这道补课还没有停。</p><p>冬日商超里那一抹羌山紫红，检验的不是一颗果子能不能“跨季”，而是一个传统产区能不能把天赐的晚熟，一年一年转化成自己挣来的淡季议价权。</p><p>（文/图 徐嘉美）</p></section></article>1794381019355环球网版权作品，未经书面授权，严禁转载或镜像，违者将被追究法律责任。责编：张寒玥环球网179438101935511[]//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/85932fdd601c89a8f7534e0b09f3f507u1.png{"email":"zhanghanyue@huanqiu.com","name":"张寒玥"}