人民网老字号高峰论坛共话老字号的传承与创新

今日,“老字号的传承与创新高峰论坛”在人民日报社新媒体大厦举行。

与会嘉宾围绕新时代如何更好弘扬传统文化,如何推进老字号企业产品、技术、经营创新,如何加强老字号品牌保护、强化老字号技艺工艺传承等议题,从政策、学术和老字号企业实践探索角度展开深度交流与讨论。

老字号是劳动人民在历史发展中的智慧结晶,承载着中华民族工匠精神和优秀传统文化,是一个城市历史感和深厚文化底蕴的标志和符号,是民族品牌的脊梁,更是展现中国元素、文化自信的重要载体。

近年来,北京稻香村等老字号品牌与时俱进,在新经济浪潮中以传承老字号为根本,不断促进老字号改革创新发展,品牌影响力不断提升,对经济社会贡献进一步提高。与此同时,也有个别老字号企业面临转型升级困难、品牌保护不够、技艺传承后继乏人等问题,成为影响行业健康发展的一大瓶颈。

人民网总编辑罗华在高峰论坛开幕式致辞表示,人民网对老字号的传承和创新给予了极大关注。未来,人民网还将充分发挥主流权威媒体影响力,继续加大报道力度,宣传老字号、鼓舞老字号、推动老字号,让广大受众更好地认识老字号、理解老字号、喜欢老字号,让老字号体现出的文化自信发扬光大。

北京市商业联合会副会长高波在致辞中表示,北京拥有3000多年的建城史和800多年建都史,涌现出了大批驰名中外、流传至今的商业老字号。仅是经由有关部门认定的老字号企业目前就有190多家。北京市商业联合会高度重视老字号企业的创新和发展。老字号商品和服务品质优良、品牌含金量高,很多都曾是时尚潮流的代名词,理应成为新时代消费升级的商业领头羊。

北京市老字号协会副会长马宇泰在致辞中表示,老字号是一个城市的坐标和名片,拥有非常深厚的市场根基。老字号企业既要坚守传统文化、优良品质、精湛技艺、诚信经营,也要与时代同步,不断创新。在新时期,老字号应有新的作为、新的发展,通过自己的努力,去赢得消费者的长久青睐。

高峰论坛上,《国家宝藏》制片人、总导演于蕾、故宫博物院文创事业部陈非、北京稻香村董事长兼总经理毕国才、全国工商联研究室副主任涂文、中国陶行知研究会求真教育实验研究院院长、中国语文现代化学会常务副会长兼真语文专业委员会理事长、教育部前新闻发言人王旭明、人民日报社研究部主任崔士鑫、中国社会科学院经济研究所研究员剧锦文等专家学者及老字号企业代表围绕老字号的传承与创新做了精彩的主题发言。

于蕾表示,《国家宝藏》能够引发热议,并被年轻一代喜爱,说明我们所有老字号及中华优秀文化都能在新时期得到进一步传承和发展。毕国才强调,必须“不忘初心”,有工匠精神,并用优质的品质和诚信经营打造好产品,才能进一步推进老字号的传承与发展。北京稻香村正是凭借着一股子的工匠精神,过硬的质量,传承了上百年,至今依然深受老百姓的喜爱。

高峰论坛上,人民网公共政策研究员胡永明发布了《京津老字号创新实践典型案例研究报告》,北京稻香村24节气系列、杨柳青年画丝绸邮票珍藏册、荣宝斋开发绢本宫扇等十家老字号企业创新产品入围。人民网主任舆情分析师陈丽发布了《老字号创新传播短视频案例推荐》,“鹃城牌”郫县豆瓣与抖音、人民日报合作#国货发光#项目,入选官方MV《为你瞩目》、五芳斋“土味复古”广告、百雀羚《单行道》MV、北京稻香村里的老外学徒短视频等十个引发舆论热议的短视频入围。

本次高峰论坛设置了圆桌会议环节,北京师范大学文化创新与传播研究院副院长杨越明、北京民俗专家、“安定门京城老物件陈列室”负责人王金铭、北京稻香村食品有限责任公司常务副总经理孙鹏、北京华天饮食集团公司副总经理白森森、北京内联升鞋业有限公司副总经理程旭、京东干货食品部总经理刘利振、吴裕泰高管团队成员、高级总监孟晓虹、天津杨柳青画社创研部主任李洁、荣宝斋非遗项目木版水印中心负责人李扬出席圆桌会议,并围绕如何推进老字号企业创新,进一步发扬光大老字号传统优秀文化,促进老字号创造更多社会、经济和文化价值展开讨论。

如何在匠心传承中创新发展老字号?孙鹏表示,一是要守住根基的创新,绝不能另起炉灶。比如北京稻香村提出要传承中华智慧,融现代精神,弘扬中国食品文化为社会创造价值。二是要做符合规律的创新,一定要符合市场规律。三是要对老字号进行系统的创新。比如北京稻香村每个月都会推出新产品,这些产品是基于顾客的信息第一时间反馈,做到真正了解市场、了解消费者需求。 孟晓虹表示,吴裕泰在产品、营销模式以及品牌这三方面做了创新。孟晓虹提到,吴裕泰在茶行业是最早开通官方微博和官方微信的,同时根据优质内容和运营,现在已有十余万高黏性的粉丝。

老字号企业如何应急新时期经济社会环境的变化?白森森用“立足自身、拥抱变化”八个字回答。白森森认为,传承保护老字号的文化和精神是第一要务,比如华天梳理了关于华天旗下25家老字号品牌的20余万文字资料和图像资料,且包括庆丰和鸿宾楼都有相应的博物馆。在创新方面,老字号企业应大胆拥抱智能化和数字化,并将老字号传承与现代企业管理制度结合起来。

程旭表示,内联升鞋业在新时期更多的与设计师、专业的设计机构进行合作,推出新的产品而新零售,通过快闪店、电子商务有效触达精准的目标受众,实现老字号品牌“年轻化”。

如何传承和保护非物质文化遗产?李扬用“走得出去,回得来”七个字概括荣宝斋老字号的传承与保护。比如荣宝斋建立国内首个技艺创始基地和技艺创始地和高等院校合作的第一个木版水印合作基地,同时邀请了包括《国宝档案》等很多节目与同行进行交流沟通,最后,对如何制色、如何雕版等工艺,荣宝斋始终把归零作为创新的动力。

李洁表示,杨柳青画社不断向非物质文化遗产要创意。在2011年并推出了文创产品,包括20多种种类,200多项年画文创产品,让年画技艺进一步传播和传承。同时,年轻一代可以在杨柳青年画博物馆体验年画的制作工艺,真正让中国非物质文化遗产走进年轻人的生活和视野。

王金铭在现场展示了“鲁班枕”与走方郎中用的医铃两件“老物件”,并表示要把胡同百年文化史不断传播到年轻一代。

老字号企业如何拥抱新时代消费者?杨越明认为,新时代老字号企业应该以前倾式的姿态走向消费者。杨越明表示,要拥抱新时代的消费者,一是要认知的提升,二是情感黏度的提升,第三是行动力的促成。认知提升靠新奇感,情感黏度的提升需要有品味,比如北京稻香村24节气产品,透过传统文化的节气的元素,让普通老百姓和时光、空间产生了一种情感共鸣。行动力的促成则靠体验感,要让老字号非遗工艺的展陈环节变成了一个亲身体验的环节。

刘利振表示,京东电视平台拥有海量的交易数据,知晓顾客消费习惯,包括喜欢什么口味的,喜欢什么包装,对产品、物流、包装、规格等反馈,能够帮助老字号企业对产品研发、创新等提供数据支撑。

传承与创新老字号品牌对于传统企业转型升级、民族品牌崛起、文化自信提升有着重要的作用。2019年《政府工作报告》明确提出,要坚持创新引领发展,培育壮大新动能,大力培育专业精神,促进新旧动能接续转换。并指出应推动传统产业改造提升,包括强化质量基础支撑,推动标准与国际先进水平对接,提升产品和服务品质,让更多国内外用户选择中国制造、中国服务。

本次高峰论坛紧密围绕中央相关指示精神进行展开,紧跟时代潮流,旨在推动官、商、学、媒等多方交流,为弘扬老字号优秀文化、推进老字号企业创新、加强老字号品牌保护、强化老字号技艺工艺传承等提供强有力的支撑。

全国工商联研究室副主任涂文、教育部前新闻发言人、中国陶行知研究会求真教育实验研究院院长、中国语文现代化学会常务副会长王旭明、国家市场监管总局发展研究中心市场秩序研究部主任卢雁、北京市商务局流通发展处副处长王瑞芊、中国商业联合会中华老字号工作委员会秘书长张健、北京市商业联合会副会长高波、北京市老字号协会副会长马宇泰、《国家宝藏》制片人、总导演于蕾、故宫博物院文创事业部陈非、中国社会科学院经济研究所研究员剧锦文、北京师范大学文化创新与传播研究院副院长杨越明、北京民俗专家、“安定门京城老物件陈列室”负责人王金铭,老字号企业代表北京稻香村董事长兼总经理毕国才,人民网总编辑罗华以及40余家媒体记者代表出席高峰论坛。

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